紅豆餅的人生

作者:粒子 日期:2005-09-18 11:48

今天我本來應該交出書籍的大綱，
結果因為和王蠻討論著關於美味食物的堅持這個話題，
結果又忍不住先寫了一篇從紅豆餅看人生的隨筆‧

我很喜歡吃好吃的東西，
而且很餓的時候吃到不好吃的東西心情會很不好，認識的人大概都知道,，
因為真的很龜毛有時候找不到好吃的東西我寧願用自己準備好的擁有心中品質保證的麵包果腹‧
所以如果約在外頭我沒有信心或是預先知道該店食物普通又昂貴，
我寧願點個等價的飲料也不願意讓遜食物壞了好心情‧
如果真的肚子很餓而且又沒有東西可吃，,
頂著頭暈眼花的體力與模糊視線，我還是會一步一步爬行尋覓好吃的食物，
如果沒有王蠻在當場，我通常很難妥接受隨便的一間店‧

當然關於美味的定義真的是因人而異，
如果是好友自己動手付出給我的食物不管再不合胃口我也會欣然接受，
所以這是唯一的例外，即使不好吃也不會心情不好‧

最近王蠻問我什麼是好吃的東西，我仔細想了想，覺得可以美味的理論其實一以貫之，
對我來說美味不見得需要一個漂亮的地方襯托，
反而食物的本身是不是食材夠新鮮、調理是否保留了食材本身的特性，
料理師父是不是願意在細微處多用點體貼的心，這才是讓我留念或是存怨的關鍵阿‧

其他的食物已經有人論述過了，姑且用我最愛的紅豆車輪餅來作解釋‧
因為很喜歡吃紅豆餅，每到一個地方我都會想試試當地的味道，
目前我吃過的各地紅豆餅真是不計其數，
以前還可以早中晚三頓都用不同攤位的紅豆餅果腹‧
我想除了紅豆餅店老闆應該沒有人可以打敗我‧
有些車輪餅妳一吃過就難以忘懷，餅皮紮實、餡料充沛，口味配方擁有自己獨特的味道‧
當然也有的餡料癱軟，皮軟無力，又甜又膩，連愛餅如命的我都受不了‧

還有些像是最近大大興盛的日式紅豆餅，推出一大堆花俏的口味，起司抹茶、薰雞沙拉，學了可麗餅的華麗卻少了風格，
實際吃起來則是一點個性都沒有，吃過也不會想再吃‧

我曾經吃過幾家讓我印象深刻的紅豆餅，
一間是我唯一喜歡的蛋糕餅皮口感的車輪餅，
位在微風廣場的馬路上，有一款蘭姆起司讓我非常驚艷，
因為知名度已經很高就不錦上添花更多介紹了‧
還有一間值得推薦的是從小學開始吃到現在都還是讓人深深懷念的媽媽風味，
QQ的餅皮雖然沒有蓬鬆如蛋糕般的迷人，可是非常有彈性，
即使放涼了也很好吃，不像現在流行的蛋糕皮一下就走軟變味‧

而且最特別的是這麼多年來紅豆餅媽媽仍然不斷嘗試開發新口味，
芋泥、花生，還有在小朋友吵鬧下推出的巧克力口味，
最讓我佩服的不是口味變多，而是她用了心的創意，
因為考慮到花生粉容易噴得身上髒兮兮，
所以他用的是自己調製的花生醬，
芋泥也是自己燉好的香噴噴芋頭，不是外頭賣的香料芋泥‧
最讓我激賞的是他獨創的巧克力，
有些老闆會用現成的巧克力奶油，我還看過更省力的用巧克力醬或煉乳，
這個可愛媽媽用的是人家拿來作甜點的巧克力塊，
拿來作紅豆餅只要放幾塊進去，
趁著火力剛好把香噴噴的苦甜巧克力溶解成泥，
咬下一口香濃滑順，像是在品味上等的洋果子‧而且這個時代仍然一個只要5塊錢‧
如果你運氣好剛好沒有什麼客人，老闆通常會笑嘻嘻的幫你現作，
熱呼呼的巧克力，最適合吃到可怕食物後拿來彌補味覺‧

我總是很佩服可以把自己的工作做得多一點精采的人，
其實一個只要五塊錢紅豆餅，如果餡料作得更省力一點，
沒人會介意芋頭是否用敖煮的還是買來的‧
少點工偷點料，情有可原我想也沒有誰會責怪她，
更何況附近都是分不出美味與否的小學生‧
但吃過老媽媽的紅豆餅我可以體會裡頭的用心，
沒有添加太多的糖分我知道是為了小朋友的健康，
每一個厚呼呼不合成本的奶油餅是要讓回家前準備去等公車補習的小朋友可以先墊墊胃填飽肚子‧
這個小攤子可以說是我熱愛紅豆餅的起源呢‧

現在每次到新店市公所的星巴克，
我都會先等待兩個熱呼呼的現作巧克力餅當點心，墊墊胃，暖暖好心情，然後再進店裡頭趕稿子‧
這時候即使遇上我最不欣賞的瞎摸打混工讀生調出一杯沒奶泡也沒有焦糖影蹤的名不符實瑪其朵，也足以聊慰我心‧
(每次看著他胡亂擠出的焦糖沉倫杯底，我都會心痛省省喝的120圓花得只有一半價值)

末了未完：
老媽媽紅豆餅攤子在新店市公所站左轉第二條巷子口，因為是小學生點心攤，只賣到下午五點鐘，有經過附近的可以來嚐嚐喔‧