冬瓜蔬菜雞燉煮

作者:粒子 日期:2009-06-08 01:19

自從小樂貓誕生之後，除了滿月時剛好遇著的農曆年，
做了幾道每年一定得有饞嘴的年菜
之後就開始了搬家的準備，
忙忙亂亂的，除了家裡頭的空間之外，還有心裡耽擱的大小事情。

想當然，粒子喜愛的手作與實驗料理，
也已經有好久沒有登場的興致。

但是，沒有了料理的香氣，家都顯得沒有味道了。
好不容易，最近搬好了家，
新家的廚房終於開火囉，
最近粒子開始每週一天全職媽咪的計畫，
每週四與樂貓一起做幾道簡單的料理。
當然，是利用各種可能的零碎時間
像是樂貓早上回籠覺、有耐性玩玩具的片刻時光(笑...真的很片刻，幾乎只有30分鐘的2個輪回)

照顧樂貓與料理同時進行，
還真的不能不手忙腳亂。
即使如此，
廚房裡因為料理而充滿的烹煮食物的香氣，
才像一個有回憶與情感的地方。

我希望持續以後
小樂貓也可以記得屬於這個家裡的好多味道，
各式各樣的，不同季節裡不同的食材，
成為她慢慢長大的身體裡，總是滿滿的元氣。

這次做的是好好吃的冬瓜蔬菜雞燉煮，
材料有：
冬瓜2大輪，香菇8朵、胡蘿蔔1支
去骨雞腿肉2支（用酒與白胡椒醃20分鐘）、金針菇一些，大蒜一點
做法是：
1、大蒜爆香、放進紅蘿蔔拌炒
2、接著放進香菇一起炒得香香
3、不時的攪拌
4、放進切成塊狀的雞腿肉，表面煎至微黃（雞腿骨頭處也不要丟棄，可以放入一起炒香燉煮，讓湯頭更飽滿）
5、放入去了皮切成片狀的冬瓜肉
6、加入一點點水蓋上鍋蓋，悶煮15分鐘，先熬出蔬菜原汁
，然後將鍋蓋轉至些微洞口，加適量的水繼續燉煮10~15分鐘（喜愛喝湯的可以多加一些），起鍋時放進一些些海鹽提味。

完成囉，
冬瓜清甜美味，與蔬菜、雞肉熬煮的湯頭好好喝。嗯，有初夏的味道呢......！