粒子麵包筆記；蜂蜜桂圓麵包

作者:粒子 日期:2010-05-14 00:11

溫柔滋味的，蜂蜜桂圓麵包


前兩天，跟著老師做了滋味自然的紅酒桂圓麵包。

浸漬過紅酒的桂圓，濃郁的酒香、和桂圓本身的焦香味，
混合著麵香、堅果的香氣，

成了一種時間醞釀之後的好味道。


課程後，帶著老師自家釀的紅酒桂圓，

回家實作稍稍修改了老師配方，添加了補給麵團營養的蜂蜜，

另外又添加了苜蓿草蜂蜜丁，

烤成的麵包因此多了蜂蜜的香氣，
滋味好溫柔阿。

送一個給最近感冒的小魚兒，要趕快回復元氣喔。


















寫在題外，

我喜歡等待麵包發酵的過程，
慢慢攪拌、慢慢摔打、慢慢滾圓，休息中漸漸發酵，
然後就交由時間來熟成美好的味道。
一點點都著急不得。

每一次簡單重複的過程，
就可以讓人忘記很多很多，
生活裡捆擾人心的麻煩事