粒子的家庭味--牛奶堅果麵包

作者:粒子 日期:2010-03-10 03:23

最近，我開始認真一點的做麵包。
主要原因當然是小樂心非常愛吃麵包，
我總希望家裡做的麵包，即使不如外頭買來的花俏迷人，
但是，是家裡有的味道，
簡單自然，
儘可能減少不必要的，
只為了各種販售目的而存在的不好成分。

之前只有偶而做一下，
但是因為純手工揉麵實在太費時間，
小樂心在旁邊臨時要找媽媽，
我就只好反反覆覆洗著手上的麵糊，
原本我挺喜歡的揉麵時光，就成了很麻煩的事。

於是，大部分的時候，我都是趁著朋友家剛好出爐，
順便加買一些難得的自家風味麵包
像是網站有連結的大麥麵包，
或是我喜愛的一位好友常分享的有機食材麵包，
他們厲害的手藝與創意，讓粒子家的早餐時光很美好。^___^

最近我找到一台便宜好用麵包機 (想知道的再問我吧^^)，
可以幫忙處理最容易被小樂心干擾的揉麵流程，
我開始利用她厲害的揉麵功能，
加入我喜愛的天然食材配方，那創作各種有意思的麵糰。

也因為做麵包的關係，我開始僅可能早點回家，
如果晚上11點開始的話，大概2點可以烘烤完成，
(因為擔心也愛麵包的力猫先偷吃一口)
於是就放進房裡冷卻
一整晚，直到早晨，房裡都有淡淡的麵包香，

這算是夜晚的麵包吧，我想......。

這是其中我喜愛的什錦堅果牛奶麵包















麵糰體加入了較多的牛奶、還有香脆的綜合堅果，
我只用麵包機攪拌的功能，
蓋了濕布放在麵包機裡讓麵糰好好地休息發酵
整形後再次做最後發酵，然後放入大型烤箱上火175下火165烘烤。
綿密紮實，適合與清爽的羅勒乳酪醬一起享用。

今天早晨。 請，慢用。