清新好吃的檸檬優格蛋糕

作者:粒子 日期:2011-10-29 03:01

我承認，自從button cafe暫時休息之後，
我的點心練習時間也是荒廢了不少。

不過,每次上完tony老師的點心課程之後，
總在心中熊熊燃起了烘焙魂!
回家之後，一定想要找個時間好好實驗一下。

當然，這樣的時間一定是要用盡心思才能摸來的，
還好，我最佩服tony老師的一點就是，
明明是好吃得不得了的好味道，作法總是超級省時又簡單

之前要作檸檬磅蛋糕真的挺麻煩的
基本的糖油混合，
加上打發器具、鍋盆等等就已經一大籮筐等在水槽洗

老師的檸檬蛋糕卻只有簡單的混和而已
只要動作快一點，我自己實驗的結果是很難失敗

這次，我更偷工一點，
跟自然結果買了檸檬果醬，直接取代要削皮榨汁的唯一麻煩
一樣的，烤出來的蛋糕清雅芳香
真好吃!

簡簡單單就有這麼好的味道。真開心。

我一直相信，只要是自然的好素材，就可以有好的風味。
很謝謝老師願意每次上課都使用好的發酵奶油、好的麵粉、不含鋁的泡打粉
即使是點心需要的裝飾，也都儘量使用天然的材料

好的材料加上用了心的料理
即使不是最美麗的，卻是和家人朋友一起享用，最好的滋味。
是可以安心享用的食物

而這，也是家庭料理的真意。

下次，我們一起來烤蛋糕吧! ^____^
11月的伯爵茶戚風蛋糕課，不要錯過囉!

11月點心課程

天氣變冷了,愈來愈有冬天的氣氛......
11月,一起來上伯爵茶戚風蛋糕、蓋一間可愛神氣的薑餅屋吧。
耶誕節蜂蜜薑餅            

從小時候我就好喜歡薑餅，
常常看著櫥窗裡的漂亮薑餅房子，幻想著自己也可以住在裡面
這樣醒來的時候，就不怕肚子餓，可以大口大口的把香噴噴的薑餅吃光光

（薑餅課Photo by 布提格）

從扣子工房開始了烘焙課的時候，我就已經開始想著耶誕節前夕該有的點心了。
薑餅人、酒漬水果蛋糕，這些屬於冬天裡濃厚的風味，是手作的美好節氣
大約還是盛夏的時候，我就已經開始跟Tony老師嘟囔著冷天的課程
我想老師心裡大概OS著，現在才是夏天阿，會不會太早討論啦？

不過，我真的很期待跟同學們一起作耶誕的餅乾，
好像大家提早了過耶誕節。

真的，好期待喔！














超可愛的薑餅娃娃。排排站好神氣阿，
我想把大家通通吃光光  ^______^ ～ 咻～快逃
















Tony老師跟粒子一樣，超愛買餅乾模型。
上課時候同學們都可以盡情使用，
一個一個小餅乾，都是可愛的耶誕禮物喔。



















上課同學可以選擇製作造型薑餅、月亮貓咪或者薑餅屋。請參考下方說明。

時間: 11/27日 PM1:30
費用: 890元
說明:同學可選擇製作，請於報名時決定。
1、全部造型薑餅
2、月亮貓咪+5只造型薑餅
3、薑餅屋+5只造型薑餅，薑餅屋須加60元包材與飾品費用。



伯爵紅茶戚風蛋糕            

綿密、清爽又富有彈性，是我覺得好吃的戚風蛋糕的入口感覺。





















收到Tony老師的手工戚風蛋糕，先是驚訝蛋糕體柔韌飽滿的彈性。
濃郁的伯爵茶，剛好為戚風蛋糕的清爽注入豐厚飽滿的香氣，
很適合冬天阿，搭配紅茶更是溫暖人心。
當天與隔日品嚐，都有很好的溼潤度，真好吃。

老師上課時候會示範手打基本工，
同學也可以自己攜帶自家的電動攪拌器來實際操作。

最適合搭配紅茶的戚風蛋糕，真的可以說是手工蛋糕的基礎。
可以是平平實實的單純滋味，
也可以抹上奶油晉身華麗的甜蜜。
是想要學習蛋糕的同學，不能錯過的基本工喔。
















伯爵茶戚風蛋糕共有兩班；
假日班時間: 11/13日 PM1:30
平日班時間: 11/30三 PM1:30
費用: 890元
說明:同學可攜帶自己的手提電動攪拌器
Tony--濃情布朗尼
布朗尼大概是所有的巧克力食品中我最喜歡的一項。

濃郁又厚實，很適合搭配咖啡一起享用。
苦甜一些的，適合搭配拿鐵。
甜蜜一些的，可以激發單品咖啡更多的火花。

心情不好的時候，我喜歡一個人吃上一大塊，
紮紮實實的，然後配上一杯好咖啡。

上好的可可粉，細細品嚐，
苦味之後能流竄出淡淡果香，是讓人暫時忘卻煩惱的好東西。

Tony老師的布朗尼運用了豐富材料:
酒漬葡萄乾、堅果、還有可可豆子，有濃郁、有酸香，也有堅果的口感與香氣，嚐起來滋味更多了層次。

基礎材料選用了米歇爾.柯茲 的莊園級可可粉，是奢華的濃情布朗尼。

課程--濃情布朗泥
時間：11/16 (三) 下午1:30
地點：永康店
費用：1000元

10月份的手作課:咖啡scone+古典貓咪相機包

                      香醇咖啡scone                         











因為太喜歡咖啡，在天氣開始變得濕濕冷冷的時候，
更想要好好的來一杯，溫軟香濃，好喝的牛奶咖啡。
這時候，如果甜點也有咖啡滋味，
就更美好了。

如果可以選擇的話，
我希望每樣甜點都有咖啡口味的可以選擇 :)

既然如此，那就自己親手做吧!
當然，
是使用自己喜歡的咖啡豆製作，
不添加多餘的，
只使用自己研磨的咖啡粉，手工沖泡出香濃的咖啡，
然後加入磨得細緻的粉粒
就是好吃的自家風味。

因應漸漸變冷的天氣
推出的，香濃咖啡scone
熱呼呼，現烤出爐囉。

時間:10/30 周日PM1:30
地點:永康店
費用:890
說明:上課可以2人一組實際操作，
一人可以帶回約9個scone成品。






                        古典貓咪相機包
                       

人氣滿滿的相機包課程，
這次挑選了很有冷天感覺的古典貓咪麻布來表現。
冬天了，也該幫相機換個新包包囉。
典雅的貓咪圖案，是貓迷們不要錯過的手作課。

實用的相機包可以隨手攜帶，
也可以加上另外購買的，老師縫製好的日本長揹帶，
就成了可以肩揹的隨行相機包

外觀輕巧可愛
內部配布典雅自然
裡層還特別鋪了棉襯可以保護相機
內袋加上小口袋則可以放儲存卡或耳機。
是很實用的設計款。

相機包上縫製的皮標
同學們可以現場打印自己的英文名字
或代表性的字母
可是紀念意義十足的溫暖布作品。

嗯，拍照期間，心心就已經很高興的說這是她的小包包，
其實，不當相機包用，也很適合小小朋友們使用喔。:)

時間：10/29(六)下午1:30-6:30
地點：仁愛店
費用：890元
難度評量：★
說明：現場附短的真皮皮帶，如需長款肩揹織帶，加購價150元，請於報名時一併告知。

材料包加購：每個780元附短真皮皮帶，
長款肩揹織帶另加購150元。
上課同學購買請於報名告知及付費
可上課當天取得，
未報名的朋友們也可以直接購買。

可以自取或加郵資50元，
於10/29上課日期之後統一寄送。
材料包附簡單文字說明，
請確定自己有把握完成。

Zakka Zoo店員不提供作法詢問喔。

扣子工房10月份新課

作者:王蠻 日期:2011-09-23 05:28

很快的又要入秋了

去年這時候
一間店有四個人輪班
一個星期下來每人平均上班的時間就那十幾個小時
真得蠻快活自在的

今年多了一間幾乎全年無休的永康店
五個人來輪流
工時將近多了一倍
單日值班從過去的五小時變成九小時
疲憊得時候挺羨慕胖達或嗚咪
可以躲在櫃台裡睡覺
這時候就希望來一個欣賞商品、可以聊天有願意消費的客人
精神就會為之振奮
最怕的是門鈴叮叮噹噹
陸續來了十個走馬看花的看倌
繞圈十秒鐘速速離去
一陣喧囂歸於平靜
時間過去了
貓咪還是一樣睡得香甜

新的月份
老師們努力想了許多新作品
就來一一介紹吧

要報名同學請先看課表公告說明

小珊--繽紛的布作馬卡龍
「馬卡龍就是要有很多顏色，好像什麼顏色在它身上出現都很適合~
雖然很小，但跟真的馬卡龍一樣尺寸不是讓人更覺得可愛嗎~ 」
小珊的部落格PO上作品
短短的幾天
要準備開第三班了
應該不用多說
光看圖片就知道豐富又好玩
詳細說明也可以到黃小珊的閣樓看看

課程：小珊--繽紛布作馬卡龍
時間：10/1(六)1:30-4:30仁愛店(額滿)
10/9(日)1:30-4:30永康店(額滿)
10/23(日)1:30-4:30永康店(額滿)
費用：680元
難度評量：★(初學者OK)
備註：剪布、剪紙、剪線的剪刀各一、消失筆。不知道剪刀的差別就至少帶兩隻剪刀其中一支是新的，不知道哪裡買消失筆，現場也有販售。

維婗--輕巧雙面托特包
好久沒有實用的大包包課程
這一次維婗老師準備了秋天款的輕便托特包
帆布的材質耐用
用久了也有特別的質感

一般的托特包印象中是厚重的感覺
這一款的設計不加太復雜的厚重元素
簡約且實用
還可以因為穿著去變化顏色來搭配

托特包有許多基礎的車法可以在課程中學到
袋子的口袋各有不同的設計
都是上課的重點
也是日後自己作大包包的基礎概念喔

課程：維婗--輕巧雙面托特包
時間：10/15(六)1:30-6:00
地點：仁愛店
費用：1980元
難度評量：★(初學者OK)
備註：準備工具線剪：剪布用剪刀(一般新剪刀也可以)、剪紙用剪刀、消失筆

Tony--檸檬優格蛋糕
聽起來沒有罪惡感
檸檬+優格
很健康也很自然
兩種酸酸的味道結合一起
各有傑出表現
來自檸檬的香氣和優格的綿密
即使王蠻只分到一口
(拍照後都是心心和粒子吃掉了)
(吃完了也不寫文)
我還是可以依稀記得那迷人的味道

課程：Tony--檸檬優格蛋糕
時間：10/16(日)1:30-4:30
地點：永康店
費用：890元
難度評量：★(初學者OK)
備註：現場兩人一組操作，每人可帶回一小條成品

小布--古典花繪長布夾
長布夾可以放很多女生蒐集的卡片
買的、好玩的、喜歡的、珍藏的、可以分享的

塞得飽飽的財布
就需要長布夾來分擔她的份量

這款長布夾有好多好多的口袋
可以收納卡片

大大的空間
不只放現金
你也可以放存摺等票據資料

出國時收護照
外幣分類也很方便

布夾加一個布提帶
可以手提或掛在大包包旁邊
也可以拆掉
單純當一般布夾使用

課程：小布--古典花繪長布夾
時間：10/22(六)1:30-6:00
地點：仁愛店
費用：1080元
難度評量：★(初學者OK)

待補上(以下兩堂是過去熱門課加開，等照片完成再補上)
布提格--貓咪相機包10/29
Tony--咖啡司康10/30
Tony--伯爵茶戚風蛋糕11月初...new

關於永康店貓店長:嗚咪的病假，以及button cafe 的暫時休息

好像都還沒有正式介紹嗚咪給大家。
這個已經跟著我們在一起的新家人和工作夥伴。
隨著永康店和button cafe 開店，
事情又比以前多上一些些。

剛好，
這時候嗚咪剛好必須被迫結束她很長時間的流浪生活，
我們就有了一位很可愛的貓店長。

這隻個頭小小的橘子貓，
她曾經被收養，
前腳被去爪，
然後又被遺棄。



檢查的時候，
醫生發現她可愛的短短小尾巴，
也很有可能是被人切斷的


還好，
一直以來有幾個姐姐願意餵養她，讓她不致挨餓。
不然以她這麼小的身形，又沒有前腳利爪當作武器
是很難在街上生存下來的。

直到社區出現恨貓的管理員，無法再收留她
在醫院等了將近一個月，
然後，我們就接她回家。


我還記得第一天帶她回店裡
摸摸她的頭，跟她說，以後這裡就是妳的家囉
嗚咪有家了喔!

她有點怕怕的看著我
眼睛有點濕濕的
表情跟在醫院哭泣的時候一樣。



嗚咪長的很可愛
漂亮的海藍色眼睛像大海一樣
於是我們就幫她取名うみ,
圓圓的橘色臉蛋很討喜
拍照特別上相，嗯，這點胖達就吃虧許多。

但是嗚咪比較認人
也比較安靜又敏感
這點也跟胖達完全不同

(photo by cher)


因為粒子比較少到永康店顧店，
照顧嗚咪的工作幾乎都落在小珊和維婗身上，
從黴菌吃藥到耳朵的清潔
每天都由她們幫忙照顧
很愛睡覺的嗚咪店長，睡覺之外的時間就會晃動著小尾巴到處探險。














最近我們發現嗚咪的肚子長了很大一塊種瘤
經由醫師判定是不好的乳腺腫瘤必須切除
這種乳房腫瘤如果是在2歲以前結紮，患病的機會就會很少。
一旦確診之後，就最好是單排或單邊乳腺切除，
開刀之後傷口會比較大，康復期比較久，

所以嗚咪店長需要暫時休息一段時間，

我心疼嗚咪都還沒有過幾天安安穩穩的好日子...

但至少現在她有家了，
不是在外面生病還要流浪
可以放心的好好休息。

也因此，
粒子暫時無心作點心，
也所以，
小小的button cafe也會暫時休息一段時間。
之後會再以新的面貌跟大家見面

而嗚咪，
一定也要健健康康的，繼續擔任永康貓店長喔!
嗚咪加油喔!!!

扣子工房9月份課程

作者:粒子 日期:2011-08-25 16:23

要報名同學請先看課表公告說明
喔厚~夏日炎炎，
整個暑假我們都忙著照顧心心。
粒子則是繼續著每周的點心時間，

手作課程在老師們的忙碌之下，還是熱熱鬧鬧的開始了，
不負夏日的熱浪，這次的課程也是火熱登場囉!

小珊老師的Baby鞋  透氣涼鞋款開課了
這次特地設計，春夏都很涼爽又透氣，
秋天還可以加個小襪子的涼鞋款
就算不是準媽媽也很想做來收藏~
真的會令讓人直呼:好可愛阿，
因為我自己作好後也是一直說好可愛好可愛的

怎麼感覺涼鞋款式的嬰兒鞋更加小巧可愛呢!?

一共有4個顏色還有兩個數字可以選擇，請看小珊老師的網站說明ㄛ。
選項請於報名時告知
課程：小珊--BABY透氣涼鞋
時間：
09/03(六)PM1：30~6：00(車縫班)
09/17(六)PM1：30~6：00(手縫班)地點：仁愛店
費用：1280元(含材料.學費)
備註：尺寸:10cm(大約出生3個月)，上課同學需準備工具:軟珠針.線剪.布剪(剪縫份.牙口用).錐子.消失筆.筷子(返面用)。另外，本作品可加購材料包費用880元(郵資50元)，統一於課程時間後出貨，材料包附簡單說明，請確定有把握完成，ZAKKA ZOO員工不提供作法詢問喔！

車縫班:程度限制:需會電腦縫紉車基本操作使用，
有完成2件以上車縫作品，若無車縫基礎，請勿報名車縫班，不然會造成教學時的困擾。

手縫班:程度限制:需會基本回針縫.藏針縫。



Tony--濃情布朗尼 布朗尼大概是所有的巧克力食品中我最喜歡的一項。
濃郁又厚實，很適合搭配咖啡一起享用。
苦甜一些的，適合搭配拿鐵。
甜蜜一些的，可以激發單品咖啡更多的火花。
心情不好的時候，我喜歡一個人吃上一大塊，
紮紮實實的，然後配上一杯好咖啡。

上好的可可粉，細細品嚐，
苦味之後能流竄出淡淡果香，是讓人暫時忘卻煩惱的好東西。
Tony老師的布朗尼運用了豐富材料:
酒漬葡萄乾、堅果、還有可可豆子，有濃郁、有酸香，也有堅果的口感與香氣，嚐起來滋味更多了層次。

基礎材料選用了米歇爾.柯茲 的莊園級可可粉，是奢華的濃情布朗尼。

課程--濃情布朗泥時間：10/2 (日) 下午1:30
地點：永康店
費用：1000元
  
扣子奶酥餅乾

這款餅乾的起源很有趣。
原本是Tony老師幫扣子工房同學們作的點心。

在布提格老師的課程裡，
我在一旁清洗著玻璃水杯，簡直無法專心。
一心想著要坐下來好好嚐一口阿。

當然，同學們在上課總是不可以這樣造次的，
雖然只是就著紅茶簡單嚐了一塊，
卻讓粒子印象很深刻。

香脆好吃，一口咬下，
濃濃的奶油香氣撲鼻而來，
口裡心裡都有滿滿的足夠。






巧克力色和奶油色，都是天然的原色，
奶油一直選用的是法國伊斯妮發酵奶油，
清新淡雅的酸香，讓人喜愛。











扣子奶酥餅乾，可以學得到冷凍餅乾類的基礎作法，
功夫紮實，是喜愛Tony老師甜點的同學們，絕對不能錯過的喔。


小樂心一口氣可以吃掉3大片，香香脆脆、美味又好吃。
 是非常適合小朋友大口享用的點心。課程：Tony--扣子奶酥餅乾
時間：9/28 (三) 下午1:30
費用：850元(含可愛的扣子餅乾玻璃罐)
地點:永康店













美味的蘑菇鹹派
在Button Cafe可以吃到的人氣鹹派，
是由Tony老師每個禮拜幫我們特別製作的。

鹹派的作工費時，
手續也較繁雜，
能作出和自己心意的口味也不容易
自己製作的鹹派使用好的材料和天然奶油，
單純健康，沒有多餘添加的壞東西。

這一次的課程
從派皮、炒料都會現場教給大家完整的作法
主要的派皮部分會由老師示範作法，其他則由同學兩人一組實際操作。

現場每人可帶回六吋鹹派一個。
請自備保鮮盒或夾鏈袋帶回家。

課程：Tony--美味的鹹派時間：9/18 (日)下午1:30
地點：永康店
費用：1100元

八月新課--小女孩洋裝

新增八月份的一堂新課程
維婗的小女孩洋裝

背心洋裝
是小女生夏天不能少的衣著
由其是不能克制自己的活動量的小朋友
看到好玩新鮮的事物
不顧形象玩得滿身大汗

這一次維婗準備的小洋裝
採用很不錯的二重紗布料材質
色彩對比間隔
貼近夏天的熱情
有點彈性的寬肩帶設計
貼身且舒服

那一天
王蠻和心心去動物園拍照
心心指名要去看長頸鹿
三十幾度的高溫下
一個奔跑、一個追趕
路程十幾分鐘
心心竟然沒出什麼汗
可見衣服料排汗透風性都不錯

要報名同學請先看課表公告說明

課程：維婗--小女孩夏天洋裝
時間：8/21(日)下午1:30--5:30
地點：永康店
費用：1580元
難度評量：★★(希望會用裁縫車或有上過機縫課的同學)
備註：由於照片中布款已缺貨，報名可選擇布樣如下：A綠色款(與小女孩身上穿的同款布，顏色為綠色)，B紫色草莓款(不同布款，但顏色太近)，B尺寸固定為100公分，適合2-3歲小朋友

下左圖為綠色款，右圖為紫色草莓款