新 春 快 樂！大 吉 大 利
準備要過新年了，趁著上週末，把爸媽家還有自己家都好好的大掃除一下。
看著久沒見的光亮空間，突然間連心頭的煩惱都快要消失不見。
拿出在中國宏村買回的泥塑門神，一左一右放在玄關桌子上，
中間疊上朋友送的喜洋洋Kenzo咖啡杯 ，擺上一只多年前王蠻由北京帶回的小虎爺
轉眼間，立刻就有了過年的趣味。
南門市場採買年貨
每一年，都一定要趁著年前，跟著老爸到南門市場採買年貨。
這個傳統已經維持了好多年，婚後就連王蠻也加入了年度採買行列。
不過，今年老爸身體不好，走不動，再加上南門市場人多，擔心跌倒，
這回只好由我、媽、與王蠻三人一起前進
少了老爸，南門市場也變得比較不那麼好玩，
即使市場裡人聲鼎沸、年味燒得沸沸騰騰，
仍然覺得心裡頭有點冷清。
看著這些從小吃到大的外省菜，從店裡老闆的年紀、老顧客的年紀，
不禁有點捨不得，
捨不得這些傳統美味慢慢變老，讓人措手不及。
南園老店
南園的飺粑，是老爸買慣了的老店。即使我覺得右邊攤子的周家飺粑比較有勁道，
但是總會習慣性的去買來南園的飺粑，
也許這就是家傳的年味吧。
粒子說說：
飺粑，是一種完全沒調味的白色糯米製的圓餅，直徑大約12公分，厚薄不一，
有的薄有的厚，看店家的手工習慣。
冷凍保存可以吃的時候不須解凍， 直接熱油後煎熟享用
皮脆心軟，可以配著菜吃、也可以沾點砂糖或者煎的時候撒點砂糖來吃，
是粒子家的過年必吃美食，真的非常美味。
八寶飯專賣店
紅棗饅頭與八寶飯，過年的時候經常是餐桌的壓軸點心。
以前奶奶還掌廚的時候，每年都可以吃到她特製的八寶飯。
有芋泥餡的、豬油豆沙餡的，有時候也會有棗泥餡的。
奶奶做的八寶飯形狀總是很漂亮，大紅豆、綠豆、蜜蓮子、紅棗，
一顆顆油油亮亮、閃閃發光，就像是寶石一樣。
現在雖然比較常買現成的，但每次到了過年，看著漂亮的八寶飯
我總會想起熱呼呼的八寶飯，起鍋時迷人的豬油香氣
還有奶奶每次笑嘻嘻的跟我說，今天有八寶飯喔
那個可愛的表情。
臘肉與臘腸其實有好多種，
不過因為老爸口味的關係，
家裡頭看得見的總是煙薰味濃厚的湖南臘肉
今年才第一次吃到四川臘腸，麻麻辣辣的非常過癮。
粒子說說
辣味臘香腸其實非常美味，也許沒嚐過的人不知道如何料理
或者也有人擔心味道太重太鹹不夠健康。
這裡分享一個粒爸最愛的吃法，
先將臘腸洗乾淨之後，不要切開，以熱水滾煮15-20分鐘，
然後切片，這時候可以直接切點蒜苗直接吃，
也可以在煮飯時下個一條左右的香腸片，起鍋就是香噴噴的香腸飯，
再依照自家口味，拌點青蒜苗，或者少許辣醬與醬油，就非常美味。
金華火腿專門店
金華火腿多半拿來燉雞湯或煨魚翅，感覺是很昂貴的食材
其實金華火腿並不是很貴，一小塊大約 100 元，
燉了雞湯之後，一鍋子雞湯鮮美香甜不說
火腿塊也能切小塊後食用，是下酒的美味小菜喔。
湖南臘肉專門店
不消粒子多介紹，湖南臘肉濃厚的煙薰味應該擄獲許多肉迷的心。
雖然今年病死豬肉的新聞聽得人心慌慌
不過這間老鋪子的生意幾乎不受影響，讓人驚訝。
當然，粒子肯定也買了一條回家， 沒辦法過年沒有臘肉，就好像沒有年味
還是一定得要臘肉才行。
粒子說說
臘肉料理的方法很簡單，一點不麻煩。
如果講究健康點的，可以清洗乾淨之後，
以滾水煮沸15-20分鐘，幫助壞東西釋放出來
然後切片，熱油鍋下蒜末與蒜苗片，炒香之後下臘肉爆炒，待臘肉油光肉滑之後，下一點點鹽與酒，
關火起鍋，然後再拌入蒜苗片即可。
或者，也可以學粒爸，在爆香的階段加點湖南辣豆瓣，然後加入臘肉與蒜苗一起炒香。 也是十分開胃。
祕訣是鍋要熱、油稍多，
如果喜愛臘肉重口味的則可以清洗之後直接蒸熟，切片備用。
不知道你們家，準備怎麼過年呢？
